Die Werte unserer handwerklichen Florentiner Keksfabrik

Im Jahr 1965 entwickelte Monsieur Chatillon in der Bretagne sein Originalrezept für Florentiner Kekse. Die ersten Florentiner kamen herein; Pleyben werden in einem Kupfertopf gekocht, mit einem Holzlöffel angemacht, dann wird eine Seite mit einer dünnen Schicht Schokolade bedeckt. mit einer Palette.

Im Jahr 1990 entwickelt Mr. Chatillon als Reaktion auf die wachsende Nachfrage spezielle Maschinen, um die Produktion zu steigern und gleichzeitig die Qualität beizubehalten. handgemacht. Diese originelle Methode brachte ihm viele Auszeichnungen ein und förderte den Ruf unserer Kreationen im ganzen Land.

Im Jahr 2000 sind unsere Florentiner die Nummer 1 in Frankreich und beginnen zu wachsen. s’Export in die USA und nach Asien.

Im Jahr 2020 ging Herr Chatillon im Alter von 80 Jahren in den Ruhestand. Die Aktivität Florentins wurde von Yann Ducarouge und seiner Frau Emma gekauft, Feinschmecker mit einer Leidenschaft für Innovation und Kreation. Die traditionelle und handwerkliche Manufaktur der Florentiner wird übernommen; La Chapelle-sur-Erdre.

Gier ist kein hässlicher Fehler, sondern eine Kuriosität. Geschmack! Und wenn Sie Süßwaren herstellen, müssen Sie unbedingt gierig und sogar feinschmeckerisch sein, um Aromen zu kombinieren, Rezepte zu kreieren und subtile Allianzen zwischen Süßigkeiten und Süßigkeiten zu erfinden. und salzig, bitter und salbungsvoll, süß und knusprig. Völlerei ist eine Kunst, die aus Geduld und Wissen besteht. Das treibt uns an, die besten Zutaten auszuwählen, gesunden Produkten den Vorrang zu geben und auf Zusatz- und Konservierungsstoffe zu verzichten. Und wie wir sind unsere Kunden echte Feinschmecker, die den Unterschied zwischen einer hochwertigen handwerklichen Konditorei und einem industriellen Kuchen zu schätzen wissen. Völlerei isst weniger, aber besser, gesünder, in einem sehr französischen Slow-Food-Geist!

Um unsere « Kleine Schokoladenfreuden » verwenden wir frische Produkte, die von unabhängigen Erzeugern bezogen werden. Unser Know-how ist in einer Region, der Bretagne, verwurzelt, die reich an einer feinen kulinarischen Tradition ist. Die Bretagne nährt und inspiriert uns, wie unser köstliches Florentiner Rezept mit Karamell mit gesalzener Butter zeigt.

Maison de Florentins ist Mitglied der Vereinigung “ Hergestellt in der Bretagne ». Wir sind verpflichtet; der heimischen Wirtschaft und Lieferanten aus der Region den Vorzug geben. Butter, Sahne, Zucker und Salz werden von lokalen Produzenten und Genossenschaften bezogen. Unsere Lieferanten von Verpackungen und Verbrauchsmaterialien sind alle Bretonen, unser Spediteur Stef sitzt in der Bretagne. Weniger als zehn Kilometer von unserer Werkstatt entfernt befindet sich unsere Druckerei in Redon. Danke Brittany!

Wir erhalten den einzigartigen Geschmack unserer Florentiner dank der Exzellenz lokaler Rohstoffe, die in einem Originalrezept zusammengefügt werden. Unsere Florentiner sind natürlich, gut und authentisch. Blumenhonig, frische Butter und Schlagsahne aus der Bretagne, Zucker aus Frankreich, Salz aus Guérande, Johannisbeeren, Mandeln aus Andalusien, Orangen aus Kampanien... Die Wahl des Schokoladenüberzugs ist so weit wie ; er, entschlossen; durch die verwendeten hochwertigen Kakaobohnen. Wir liefern selbst in Belgien oder Frankreich. Unsere Florentiner wurden sehr schnell für ihre Qualität und ihre Feinheit anerkannt; Sie haben zahlreiche Preise gewonnen, darunter den « Europäischer Goldener Lorbeer » im Jahr 1994.

Wunderbar durch diese reiche Geschichte und dieses einzigartige Know-how haben Yann Ducarouge und seine Frau beim Kauf des Unternehmens darauf geachtet, die einzigartigen Rezepte und das tiefe Wissen des Handwerks zu bewahren, die die Stärke des Unternehmens ausmachen.

Transparenz ist für uns ein zentraler Wert. In diesen Zeiten der Unsicherheit von Lebensmitteln und Junk Food ist es für uns unerlässlich, dass unsere Kunden wissen, was sie essen. Unsere authentischen Rezepte, unsere Qualitätsprodukte, unsere Arbeit im Kurzschluss garantieren ihnen Sichtbarkeit. voll auf unsere Produktionsprozesse. Jede Zutat ist gut, gesund und perfekt nachverfolgt. Unsere authentischen Rezepturen enthalten keine versteckten Zusatzstoffe. Schließlich wird unser kleines Unternehmen handwerklich und familiär in völliger Transparenz geführt.